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华人吃鱼头=吃毒药?专家解析大鱼积重金属一说(图)

新闻来源: 元气网 于 2018-08-10 15:28:28  提示:新闻观点不代表本网立场

  


  传统市场新鲜的15颗虱目鱼头。记者卜敏正/摄影


  近来网络上流传“鱼头过多可能致癌”的文章,文中指出因重金属在动物体内无法被消化分解,会蓄积在体内,随着生长时间愈长,愈位于生物链顶端、愈大的鱼,重金属含量就愈高,而且汞会积在鱼的头部,所以吃鱼头等于吃毒药。

  据央视“生活圈”报导,记者买来三条大小不一的鱼进行实验,三条鱼都检测出汞,体型最小的鲫鱼汞浓度为每公斤0.004毫克,中等大小的鲫鱼每公斤0.008毫克,鱼头最大的大头鲢为每公斤0.2毫克,汞含量随着鱼头的变大而递增。

  中国藻业协会专家关景象表示,鱼检测出汞很正常,所有食物中都含汞,国际汞含量安全标准为每公斤不超过0.5毫克。鱼的重金属含量是否超标和环境很有关系,一般而言养殖鱼的汞含量不容易超标,所以建议在有品质的正规市场和超市购买。

  另外有传言吃鱼头能让小孩变聪明,营养科医师分析,鱼头比起鱼肉,蛋白质含量较低,但脂肪含量较高,不饱和脂肪酸含量丰富,能促进脑细胞、神经传导、生长发育的功能,能改善记忆。另外鱼头富含卵磷脂,有利大脑功能。
网编:爱国者

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热门评论当前热评  更多评论...
评论人:bambu[巡抚★★][个人动态]发送时间: 2018年08月10日 15:49:25
早就知道的事情,汞在食物链里是积累的,特别是神经系统。鱼越大越老水银越多。所以说野生三文鱼和工业污染过的像北美日本欧洲中国的河流的野生鱼是不能吃的。吃鲸的日本欧洲人就更傻逼了
评论人:遗精的美好[巡抚★★][个人动态]发送时间: 2018年08月10日 16:18:39
吃小鱼安全点,可惜小鱼吃起来不过瘾,全是骨头
评论人:studio[♂太守★☆♂][个人动态]发送时间: 2018年08月10日 16:38:58
还是少吃保险点

来自留园官方客户端

评论人:灯塔路[♂☆世界永远和平☆♂][个人动态]发送时间: 2018年08月10日 16:44:50
非必要食物
尽量少摄入

来自留园官方客户端

评论人:hot009[进士☆][个人动态]发送时间: 2018年08月10日 15:32:39
中国藻业协会专家关景象表示,鱼检测出汞很正常,所有食物中都含汞


狗屁专家

来自留园官方客户端

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